中国烹饪协会副会长冯恩援介绍说，我国餐饮业产业规模2011年首次突破2万亿元大关，同比增长16.9%，其中清真餐饮业和食品加工业达到3000多亿元，占据的份额在不断增加，清真食品为我国餐饮产业发展作出了很大贡献。
据了解，近年来我国清真食品产业发展迅速，增长速度一直保持在10%以上。特别是青海、宁夏、新疆等西北地区的清真产品，由于原料优质、成本低廉，越来越受到穆斯林群众的青睐。目前，仅青海就有清真食品生产、加工厂家300多家，清真餐饮服务企业5500余家，2011年清真产业产值约30亿元，成为当地经济发展新的亮点。
其实不仅仅是穆斯林消费者会对清真食品产生喜爱，现在，非穆斯林的消费者也占到了相当大的比例，马来西亚清真食品生产认证机构检查总监穆罕默德·诺丁说，中国完全可以成为下一个世界清真交易中心。
