随着人类现代化进程不断深入，全球一半的人口居住在城市中，而城市无法提供足够的土地和环境，预包装食品成为现代人生活中不可缺少的部分。

人们常说“不要通过封面来判断一本书的好坏”，但现实中包装往往是影响消费者选购食品最直观的因素。益普索相关研究表明，72%的受访购物者在选购产品时会受到包装的影响。

对于食品本身来说，良好的包装不仅可以保证食品的新鲜卫生、延长保质期、减少食物浪费，还能充分展示食品生产商的品牌效应。根据世界包装组织（WPO）统计，全球包装业市场已超过5000亿美元，当中食品包装做出了主要贡献。

在过去的几年里，食品包装行业取得了长足的进步。借助新技术和新材料，食品包装的功能不仅仅局限在保持食品新鲜、延长食品保质期的传统层面，还拓展至提供有关食品的信息，增强消费者体验等方方面面。

尽管不同国家和地区的食品包装偏好存在一定差异，但食品包装行业发展的总体趋势大致相同。

那么，在即将到来的2023年食品包装行业哪些趋势会引起消费者的注意并影响他们的购买决策呢？

制图：FDL数食主张

01 不变的话题：安全第一

“民以食为天，食以安为先”。

一直以来，食品安全问题都是的关注焦点，除了关注食品本身的质量安全，消费者还会留意包装的安全性。另外，随着消费者越来越关注食品中使用的成分及其制作过程，其对于食品从生产到餐桌全过程的求知欲也越来越强烈。

1、保鲜包装

由于食品常常需要经历长途运输后才能从产地送至超市货架，而这一过程往往会耗费较长的时间，因此确保食品的新鲜和卫生是包装安全过关最基本的要求。随着包装工业化逐渐深入，不同特性复合材料的组合为食品提供了更理想的包装选择。

比如，在气调包装中，以氮气和二氧化碳等惰性气体代替氧气，可以减缓细菌繁殖速度而不使用任何添加剂。与此同时，包装材料必须具有拥有良好的气体阻隔性能，否则保护性气体就会很快流失。

从前，为了更好地储存大米，米袋必须每五周熏蒸一次，因为以大米为生的象鼻虫的生命周期为四到五周。为了解决这一问题，新加坡大米储存承包商之一Singapore Storage &Warehouse研发了一项专利技术，不再使用传统的甲基溴熏蒸法，而是依靠过去三年在当地开发的技术来控制其储存的大米周围的大气成分，以防止大米受象鼻虫等昆虫的侵扰。

该公司借助于2019发明的气调包装 (MAP)盒技术，将米袋放置于托盘上，并用定制的外壳覆盖，形成一个封闭的盒子，然后从盒子中抽取氧气，同时泵入惰性气体，以保持低氧气含量，成年象鼻虫等害虫无法在这些条件下生存。

据介绍，每个箱子可以储存大约半吨大米，公司大米仓储仓库的20000多个托盘中，现在有一半以上都封装在MAP箱中。