粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。农业部种植业管理司副司长潘文博前不久对经济观察网透露，由农业部牵头制定的新一轮农业调整总体思路已经形成，下一步，将按照“藏粮于地”、“藏粮于技”的粮食安全战略，坚持“以市场为导向，科技为引领，生态保护优先”，提升产能，形成粮经饲统筹、种养结合、农牧结合、种养一体的农业格局。他表示，口粮的自给率希望维持在100%，谷物自给率在95%以上。同时，还要稳棉、油、糖，棉花的自给率基本上要满足国内的消费，食用油的自给率要稳定在30%以上。潘文博是在参加“第三届中国粮食与食品安全战略峰会”时做出上述表示的。他告诉经济观察网记者，新一轮粮食结构调整的重点是减少玉米种植面积，调整的重点区域是“非优势区域”，也即东北冷凉区、北方农牧交错区、西北风沙干旱区、太行山沿线区及西南石漠化区。这部分区域既是典型的旱作农业区，又是生态脆弱区，还多为农牧交错区，对优质饲料需求旺盛。
潘文博分析表示，总体上，未来国内玉米市场的需求还会呈刚性增长，因此，在东北种植玉米的黄金地带，还要稳住玉米生产。下一步，国家将不断加大对粮食主产区的投入，加强三大主粮的产能建设。
