不久前各大电商举办的“618”促销活动中，坚果、麦片、乳品、红豆薏米粉、高纤魔芋代餐粥等各具特色的零食出售体现突出，在收获大量订单的一起也赢得广泛关注。这一现象，与商务部流通工业促进中心稍早前发布的《消费升级背景下零食职业开展报告》内容相一致。该报告显现，曩昔10年期间中国零食职业总产值从几千亿元增长到2万多亿元，估计到2020年，零食职业总工业规模估计挨近3万亿元。
零食商场热烈的场面，既根植于居民强大的消费才能，亦离不开国内厂商质量日益提高的有用供给。其中，以移动互联网和人工智能为代表的数字化技能，更是为零食这一既传统又现代的工业重塑着“生意经”。
产品好评率、合作伙伴质量指数、产品分装质量指数、物流配送质量指数、客户差评处理率……站在三只松鼠股份有限公司总部的中心品控云途径前，8块巨大的屏幕上实时数字在不断翻滚，数以亿计的零食产品信息流在这里汇总、剖析。后台的工作人员和处理体系能够依据线上传回来的实时成果，构成可执行的指令分发到对应的供应商、物流商以及分装车间等各个环节，最终及时处理顾客的诉求。在不远处的另一个办公区内，一块巨大的电子屏幕则实时更新当天全国范围内零食电商出售的数据。据介绍，三只松鼠经过云途径衔接了500多家合作伙伴，并经过一整套科学化的供应商管理体系，一起支撑起三只松鼠不断丰富的产品线。企业经过数据衔接了顾客和供应商，有用参加到出产的各个环节中去。如果不是周围摆放着各种坚果样品，人们很难认为这是一家零食公司。
线上的信息流，影响到线下才有了真实的生命力。在实践中，数字化技能构成的顾客偏好数据成为企业操控产质量量方向的宝贵指南。在安徽中创食物检测有限公司的全透明玻璃隔间里，一台台造型各异的理化检测设备主动工作，一群身穿白大褂的技能人员穿梭其间，使用技能设备选择与检测坚果。据了解，为提高坚果质量，三只松鼠联合业界顶尖的科研机构和企业，一起研发了专门的色选机和X光分选机，创新性地将航空和医学影像技能运用于检测坚果坏籽、大小、色彩，操作人员只需要按几个按钮就能依据不同产品主动配选选择形式，一改职业曩昔依靠水浮判断坚果坏籽的形式。“现在，职业通用标准现已难以完全满意顾客的要求。比方面包的色彩烤深了、坚果口感欠安、味道咸了或者淡了等问题就难以靠机器设备检测出来，只要靠人工来品尝发现才行。我们依据大数据构成的意见，组织专业的‘试吃员’进行体验以及相关检测，目的就是使零食产品的特征更加契合顾客实际需求。”该公司一位工作人员说。
三只松鼠股份有限公司创始人章燎原对本报记者表示，新途径的产生往往会构成很多新的需求和商机，从而为新品牌的兴起创造条件。凭借互联网数字技能，企业一边经过数字化体系衔接国内很多的食物出产企业，一边经过更广泛的途径衔接顾客，一起尽力把两者之间的链路做得更短。“一方面，数字化技能渗透到生活的方方面面，移动互联网技能和物流体系的快速开展奠定了线上出售的基础；另一方面，零食本质上同质化程度较高，只要洞悉顾客需求并构成相应供应链的企业才能越做越强。因此，近年来我们也从电商企业转型成为数字化供应链途径企业，以更高的效率、更优的质量和个性化的产品，从头定义新零食，实现‘从多到强’。未来，我们还将不断探索线下实体店以及海外商场。”章燎原说。
