我国饮料行业起步比较晚，但饮料行业已经成为我国消费品中的发展热点和新增长点。饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。在发展的过程中，出现了多家知名民族品牌，足以和国外产品抗衡。
我国饮料行业在发展过程中，呈现出了多元化的显著特点，茶饮料虽然兴起才几年已成为饮料的主产品，是所有饮料类别中增长最快的;果汁饮料今夏成了新宠，是发展后劲最足的产品，成为继茶饮料之后的第四次浪潮;含乳饮料呈下降趋势，纯奶、鲜奶发展迅猛，乳饮料逐步将从饮料中剥离出来自成体系。
在未来，我国饮料行业仍将高速发展。一方面，国内的饮料生产技术，并不比欧美差，相反的，韩国、日本和中国，因为发展较晚，技术和设备反而更先进。另一方面，因为农村市场的拓展、季节性消费变成全年消费，我国的饮料人均消费量增长很大。尽管如此，欧美国家相比，人均饮料消费量还有很大的上升空间。因此，将农村市场和城市市场细分后，饮料行业发展还很乐观。此外，高消费群体对果汁品质、口感和与众不同的高档享受的需求越来越高，新概念、高品质的饮料也将拉动行业的发展。
