随着我国电子商务的不断发展，居民深刻体验到了电商渠道商品的丰富度与送货上门的便利性，对生鲜商品也产生了同样的需求，生鲜电商应运而生。从生鲜电商产业链来看，上游为蔬菜水果等供应商，下游为消费者，物流方面为自建式和第三方物流。产品和物流为生鲜电商核心要素。
生鲜电商市场战火熊熊
在电商巨头的争夺下，生鲜市场已是一片熊熊战火。4月26日，阿里旗下的菜鸟与天猫联合宣布启动“神农计划”，计划在两年内开设100个原产地生鲜仓库，覆盖全国的主要生鲜产区，并将工业级标准引入生鲜供应链领域，帮助商户卖生鲜。
目前，首个菜鸟原产地标准化仓库已在陕西咸阳市武功县启用。据菜鸟生鲜供应链平台负责人介绍，菜鸟除了尝试使用无人技术之外，还会用智能算法为生鲜商品的销售、布货提供智能决策，并帮助原产地对整个产业进行优化。
紧接着，京东生鲜也于4月27日宣布推出“京东生鲜赋能计划”，在营销、渠道、物流等多个维度赋能生鲜商家，持续为商家“输血”。此外，京东生鲜还启动了“亿元俱乐部”计划，希望打造100个年销售额过亿的生鲜品牌。
2012年刚上线时，生鲜还只是京东的三级部门，到了2016年，京东开始注重生鲜业务，由原负责3C业务的王笑松担任生鲜事业部总裁。今年1月，京东组织架构发生改变，成立了大快消事业群，将生鲜事业部与新通路和消费品事业部并行，而王笑松的头衔也变成了大快消事业群总裁。
数据显示，京东生鲜自独立成为一级事业部后，先后在全国超300个城市实现了生鲜冷链自营配送。与2016年相比，2017年京东生鲜销量同比增长超过330%，销售额同比增长超过240%。
目前，电商巨头均加快了生鲜市场的线下布局。2018年1月4日，京东首家线下生鲜超市7FRESH在北京亦庄大族广场正式开业。王笑松在接受采访时透露，今年7FRESH的门店将覆盖整个北京市场，未来3到5年，全国门店将超过1000家。
4月28日，阿里巴巴的线下超市盒马鲜生在广州、北京、上海、杭州等10个城市一举开了10家分店。至此，盒马鲜生的全国门店数达到了46家。
据盒马鲜生方面透露，目前用户的月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3倍到5倍，其中像上海金桥店这样的成熟门店，线上订单与线下订单的比例约为7：3，且已经实现单店盈利。
而苏宁易购也于4月底向外界展示了苏宁入局生鲜市场的主力军“苏宁小店”。在生鲜市场的争夺中，苏宁小店采取了坚持自营的打法。“未来三年，我们将把线上线下O2O生鲜渠道做到极致，成为中国最大的O2O社区小店。”苏宁小店总裁鲍俊伟说，在5月底，苏宁小店将迎来第500家分店。届时，会有更多的社区用户能享受到苏宁小店的生鲜服务。
生鲜电商市场战火熊熊 消费升级促生鲜电商发展
消费升级促生鲜电商发展
据统计，我国有近14亿人口，其中中等收入人群有4亿人左右。生鲜消费以一二线城市为主，受教育程度高的年轻用户成为主力人群，中产阶级家庭为线上生鲜消费的主力，个人月收入在8000元以上的占43.6%。
在网购农产品方面，消费者呈现出追求新鲜、天然、营养产品的特点。如新鲜的龙虾、大闸蟹、牛奶等颇受欢迎。与此同时，现代技术也使消费者享受到更加新鲜的产品。例如超高压(HPP)冷榨技术使果汁更新鲜，船冻技术使海产品更新鲜。
跨境生鲜电商的快速增长，使境外生鲜进入寻常百姓家。跨境生鲜品类和产地都呈现多元化趋势，消费者足不出户就可挑遍全球的生鲜。目前，江浙沪和广东是主要的进口生鲜产品消费地，辽宁和山东等地的增长势头强劲。
此外，与线上的零售火暴相比，农产品线下零售呈现智能化特性。2017年，各类生鲜智能店、无人店纷纷开店，如京东FRESH、苏宁苏鲜生、每日优选体验店、阿里无人超市等，无一不在加速布局。
有关专家指出，随着我国居民可支配收入增加，消费观念升级变迁，消费者不再满足于简单的必需品，对生活品质提出了更高的要求，由此促进了生鲜电商的发展。反过来，生鲜电商的发展也促进了农产品消费升级。
