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公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
就业方向：有公共营养师证书，可以直接就业！！在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍；在我国，平均每50万人才有一个营养师，这足以说明我国营养师人才的异常匮乏！国家规定：所有过百人企业、医院、社区卫生服务中心、从幼儿园到大学等各级学校，大中型酒店、养老院等都必须配备营养师，当营养师到达一定数量以后，国家会强制执行。
工作内容（1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养评价；（6）社区营养管理和营养干预；（7）培训和管理测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。
学习的内容主要有：（基础营养学、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法）等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业技能证.
鉴定方式:分为理论知识和专业技能考试两部分，考试采用百分制，60分及格。 其中，二级及以上公共营养师还须进行综合评审。具体考评办法：理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源社会保障部门颁发国家岗位资格证书。5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。
