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英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量，与水中元素、地壳元素的分布，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。这说明，水中的矿物元素和营养，跟人的健康密切相关，甚至能影响到遗传基因和寿命。所以中国古人才会说，一方水土养一方人。水天生是分三六九等的。
唐代陆羽在其所著的《茶经》中，将水界定为三个等级，“山水上，江水中，井水下”；相传他曾著《水品》（或《泉品》），品评天下名泉名水，将宜煎茶的水按水质好坏分为二十等。而另一个人，生平嗜茶的乾隆皇帝，一口气把北京的玉泉和济南的趵突泉都封了“天下第一泉”。
这些例子证明了只有优质的天然水品质才好，才符合人体健康。现代人常喝纯净水和矿物质水，以为很时尚，事实上这些水大多以城市自来水为水源，水生理学专家明确指出，这种人造水对人的细胞来说是个“异物”，水结构和功能都发生了相应的变化，不宜长期饮用。所以，买水之前，千万要看好这水来自什么水源。
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人体宜喝弱碱性水
在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液PH（酸碱度）应在7.4左右（7.35-7.45）。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。
初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液（包括血液）中碱性含量呈下降曲线，标志着酸化程度，酸化也就意味着越来越老化。
为了延缓衰老，现代人开始重视饮水健康，提倡喝弱碱性水，也就是PH值7.1-7.8的天然水。时尚女同胞爱吃水果、蔬菜，也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上，水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”，水中天然矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。
一般来说，来自天然水源的饮用水都是弱碱性水，比如说国外的依云、富维克，国内的农夫山泉等。
二、人体酸性化是百病之源
现代医学证明：人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。当人体体质为弱碱性时，身体会感觉良好；相反，则常有一种疲倦感，时时觉得不舒服。现代人由于肉食、油腻等饮食习惯，体质大多偏酸。美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。当酸性物质在体内越来越多时，量变引起质变，就会引起疾病。
日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。新的研究证实，SARS病人的体液几乎也都是酸性的。酸性体质不但“蚕食”人的健康，还会影响孩子的智力。英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的大脑皮层的碱性越强，智商越高。反之则智商越低。
专家建议，最直接的排酸方法就是运动，使身体大量出汗，带走体内大量的酸性物质，调整酸碱平衡。此外是多多补充碱性物质，如茶、醋、弱碱性饮用水等。
三、为什么老人儿童不宜常喝纯净水
早在2000年7月，新华社专电报道“专家提醒”：不宜将“纯净水”作为通常饮用水大量地长期饮用，婴幼儿及少年儿童尤应慎重。纯净水（或称超纯水、蒸馏水）主要是用反渗透法技术处理制成。它们大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。
水生理学专家明确指出，这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。而且这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。所以纯净水非但不适于老人、儿童，壮年人在运动出汗后，体内盐分丧失较多的情况下，也不能大量饮用纯净水。
那么什么样的水适合长期饮用呢？专家表示：我们应当饮用没有污染、没有退化的、符合人体生理需要的天然水。天然的好水应该来自优质的水源、呈弱碱性，富含人体所需的各种矿物质。
四、不要盲目信赖矿物质水
近年来已经有很多专家和权威机构提示过，人体不宜长期喝纯净水，因为它完全不含矿物质。因而今年夏天，矿物质水特别受百姓欢迎。但营养专家提醒，矿物质水是在纯净水的基础上人工添加矿物质，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水恢复弱碱性的健康态。
现代医学证明：人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。正常人血液pH（酸碱度）应在7.35-7.45左右。水也一样，原始天然的好水大都呈弱碱性，含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质，能与人体所需相吻合。但是对矿物质水的测试发现，它的pH值在6.0以下，甚至比纯净水还酸。
水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯净水去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。而目前矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含 、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。
五、专家提示：买瓶装水一定要看标签
很多消费者买瓶装水并没有看标签的习惯。最近，专家提示：国内的饮用水品牌众多，五花八门，消费者其实可以从标签上看出明显的区别。比如说，看有无标注水源地：世界上著名的饮用水品牌，都以它的天然水源为自豪。从依云到富维克，到国内的知名品牌农夫山泉，在瓶标上都会标注其水源地。如果是用城市自来水作为水源的一般瓶装水厂家，只会在瓶标上简单地标出工厂地址。
再比如，看有无标注pH值。pH值是酸碱度的标志，只有天然弱碱性水才适合人体长期饮用，而纯净水等偏酸性饮用水只适合偶尔饮用。因此国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注，供消费者自主判断，目前国内只有很少一部分品牌有pH值标识。
此外，还可以看有无QS标志等等。专家提示：国内饮料瓶贴上的所有内容，都可以看作是厂家给消费者的承诺，因为标签内容做不了假，厂家必须对标签负法律责任。
