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英文名称：Calcium hydrogen phosphate
CAS 号：7757-93-9
分 子 式：CaHPO4·2H2O
含 量：100%
色 泽：白色单斜晶系结晶性粉末
味 道：无臭无味
相对密度：2.306
性 质：在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。
用 途：作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品，最大使用量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。食品工业用作疏松剂，用于饼干、代乳品，使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。
功 能：酸度调节剂、水分保持剂、膨松剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
包 装：25kg/编织袋
出 厂 价：5.2
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食品名称 |
允许使用最大量：(g/kg) |
备注 |
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乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0 涉及品种除外） |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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乳粉和奶油粉 |
10.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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水油状脂肪乳化制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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其他油脂或油脂制品 |
20.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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冷冻饮品 （03.01 冰淇淋、雪糕类、03.04 食用冰除外） |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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蔬菜罐头 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） |
2.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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米粉（包括汤圆粉） |
1.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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小麦粉及其制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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小麦粉 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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杂粮粉 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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八宝粥罐头 |
1.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头） |
1.5 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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食用淀粉 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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即食谷物，包括碾轧燕麦(片) |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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方便米面制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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冷冻米面制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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谷类和淀粉类甜品（如米布丁、 木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头） |
1.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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焙烤食品 |
15.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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预制肉制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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熟肉制品 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等） |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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预制水产品（半成品） |
1.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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水产品罐头 |
1.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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调味糖浆 |
10.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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复合调味料 |
20.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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其他固体复合调味料（仅限方便湿面调味料包） |
80.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
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婴幼儿配方食品 |
1.0 |
仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
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婴幼儿辅助食品
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1.0 |
仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
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饮料类（14.01 包装饮用水类除外） |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根（PO43-）计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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果冻 |
5.0 |
可单独或混合使用， 最大使用量以磷酸根（PO43-）计；如用于果冻粉， 按冲调倍数增加使用量 |
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膨化食品 |
2.0 |
可单独或混合使用， 最大使 用量以磷酸根（PO4 3-）计 |
