别 名:石膏
英文名称:calcium chloride
CAS 号:10034-76-1
CNS 号:18.002
外 观:无色单斜晶体
标准 号:GB 1892-2007
产品分类:
食品添加剂硫酸钙(石膏)有两个子类,但是在实际生产中有三个产品系列。
1、CaSO4·2H2O 二水硫酸钙,硫酸钙的二水形式,约含20%左右的结晶水。
2、CaSO4 无水硫酸钙,为天然石膏矿石脱水、粉磨而成。根据生产工艺的不同,又可以分为两个小类:
(1)传统工艺生产:大部分应用于传统豆制品工业等食品行业中。
(2)现代工艺生产:产品因其无嗅无味,高纯高白高亮,广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。
产品用途:
1.可用作营养剂、酵母激活剂、面团性质改性剂、固化剂、螯和剂、胶凝剂、发酵粉、载体、填料、pH调节剂、研磨剂、固化剂、清洗剂等。
2.可用于糖果蜜饯,冰激凌和其他冷冻的甜品中的成分、酿造啤酒。
3.还可用在化妆品和牙膏中。
包 装:25KG/编织袋
出 厂 价:含量99% 3
含量98% 2
功 能: 稳定剂和凝固剂、增稠剂
食品名称 |
最大使用量/(g/kg) |
备注 |
豆类制品 |
按生产需要适量使用 |
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面包 |
10.0 |
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糕点 |
10.0 |
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饼干 |
10.0 |
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腌腊肉制品(如咸肉、腊肉 、板鸭、 中式火腿、 腊肠等) (仅限腊肠) |
5.0 |
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肉灌肠类 |
3.0 |
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