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TBHQ学名为特丁基对苯二酚，或叔丁基氢醌，为白色或淡褐色结晶粉末，有一种独特的香味，微溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和各种油脂。 TBHQ的特点 TBHQ抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。 TBHQ的应用范围（GB2760-1996）中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02％。