酱制品用糖化增香曲

使用佳成生物糖化增香曲可以增加氨基酸和还原糖的含量，使产品口感醇甜，滋味鲜美

产品说明：

佳成牌酱制品用糖化增香曲是国内首创专业用于酱制品酿造的复合菌种，原理是“多菌种制曲，多酶共酵”，提升产品品质。产品以优质无污染的粮食原料，利用现代生物工程技术筛选，纯化提高选育而成的复合菌种发酵而成。专门用于豆瓣酱、大豆酱、面酱、豆鼓等酱制品的酿造，显著改善产品的口感香气，产品颜色更鲜艳。

产品特点：

1、不改变现有酱品生产工艺，部添加任何工序，能帮助产品加快成熟。

2、适用于蚕豆酱、大豆酱、面酱、豆鼓等酱制品的生产。

执行标准：Q/WJC004——2012

使用方法：

1、在酱制品生产制曲工序与米曲霉混合接种的一起制曲。

2、用量为干物料重的千分之二

使用效果：

1、促进酯类香气成分的生产，产品酯香，酱香浓郁。

2、增加氨基酸和还原糖的含量，产品口感醇厚，滋味鲜美。

3、提高产品色泽，颜色褐红艳亮。

4、缩短产品酵后时间，成熟度加快。

5、抑制有害细菌增长，延长产品保持期。

6、香气浓郁。颜色鲜亮，增强产品的市场竞争力。

联系方式：

武汉佳成生物制品有限公司

调味品事业部总监：陶贵明，手机：18802723720

电话：027-86838837   传真：027-86838856

网址：http://www.jcbio.com

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