部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,
要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。鱼干,就是肉或
鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的
营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上