啤酒发酵罐是都是用来发酵啤酒和贮酒的,它主要由发酵罐和种子罐配合使用,它们各自都附有原料(培养基)调制,蒸煮,灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。其中发酵罐主要承担产物的生产任务。种子罐主要确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。
本套设备采用奥氏体不锈钢,冷却夹套用蜂窝夹套的形式,在罐体和锥底均设有夹套,可有效提高降温速度,并可根据客户的工艺要求设置不同比例的夹套换热面积,底部是60°的小锥底,是为了发酵和改善啤酒和繁殖酵母来设计的;保温采用PU保温,外包皮采用全焊接不锈钢板,人孔、CIP清清、温度计接口、取样口等部件,设备精抛光处理。
一啤酒发酵罐应用范围
该发酵设备广泛应用于工厂、酒店、家用(小型啤酒发酵罐)等地方用来酿酒。
二、啤酒发酵罐结构
啤酒发酵罐罐体为圆柱形,底盖和顶盖均为碟形或锥形。在酒精发酸过程中,为了回收CO2气体及其所带出的部分酒精,发酵罐宜采用密闭式。罐顶装有人孔,视镜及二氧化碳回收管,进料管,接种管,压力表和测量仪表接口管等。
罐底装有排料口和排污口;罐身上下部装有取样口和温度计接口,对于大型发酵耀,为了便于维修和清洗,往往在近罐底也装有人孔。
三、啤酒发酵罐冷却装置
1、对于中小型啤酒发酵罐,多采用罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却。
2、对于大型发酵罐,罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。
3、为避免发酵车间的潮湿和积水,要求在罐体底部沿罐体四周装有集水槽。
4、采用罐外列管式喷淋冷却的方法,具有冷却发酵液均匀,冷却效率高等优点。
四、发酵罐的灭菌方式
自动程序灭菌,灭菌过程可编程控制;可设置灭菌顺序,范围:100℃~130℃,气动阀通过程序控制进行高温灭菌。对于有些发酵品种对灭菌温度要求波动很小,可降低劳动强度的可以选用自动程序控制灭菌,此时灭菌温度非常精确
五、啤酒发酵罐搅拌系统
采用直接耦合机械搅拌和罐顶式机械密封系统,以及英国机械密封(约翰克兰)、高性能搅拌桨、消泡桨、交流调速电机,无级调速机, 可进行全自动控制。大功率的变速机构使搅拌稳定可保持运转自如且不需要添加润滑油,全自动设定控制范围50~1000 rpm;
六、啤酒发酵罐温度自动控制系统
进水经过补水阀;电加热,水冷却,超温保护功能,LCD触摸屏控制;循环水加热和冷却系统;范围:冷却水温度5~65℃;精度:±0.2℃;分辨率:0.01℃,配套制冷循环装置,具有良好的热交换效率;智能PID控制既保证了温控的快速性又实现了节能。发酵温度控制范围:冷却水温度5~65℃, 精度:±0.1℃,温度的精度和稳定对发酵的结果有着决定性的影响。
七、发酵罐技术参数
称容积 |
300L |
400L |
500L |
600L |
800L |
1000L |
1500L |
2000L |
3000L |
筒体直径(mm) |
Φ800 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1000 |
Φ1000 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1600 |
筒体高度(mm) |
600 |
800 |
800 |
800 |
1000 |
1220 |
1220 |
1500 |
1500 |
电机功率(kw) |
0.55 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
0.75 |
1.5 |
2.2 |
3 |
搅拌转速(rpm) |
36转/分 |
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工作压力 |
压力:0~1kg/cm3(表压) |
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工作温度 |
25~40℃ |
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灭菌条件 |
温度100~140℃,压力0~3kg/cm3(表压) |
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PH |
2~11 |
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通气量 |
0.5~4kW/m3 |
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需氧量 |
0.05~0.3kmo1/m3•h |
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发酵热量 |
5000~20000kcal/m3.h |
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基本配件 |
卫生人孔、清洗球、安全阀、压力表 |
温馨提示
以上参数均为标准参数,如有特殊要求请提出!