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CAS：63-42-3
乳糖来源：乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。
性状: 为白色粉末；无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
用途：营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂.
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含量 |
98.0%—100.5% |
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砷 |
0.5mg/kg |
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重金属 |
≤5mg/kg |
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铅 |
0.5mg/kg |
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干燥失重 |
≤1.0% |
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10%溶液的PH值 |
4.5%—5.5% |
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灼烧残渣 |
≤0.3% |
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大肠杆菌 |
阴性/25g |
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沙门氏菌 |
阴性/25g |
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