苹果果胶适用范围，食品级增稠剂苹果果胶生产厂家价格

 苹果果胶（124843-18-1）性状：为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质，每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6～7个苹果的果胶含量。研究人员发现，在苹果中含有大量的果胶，这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该产品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸，从中提取出高浓度的果胶汁，并使之固化产生出来的。

苹果果胶项目（Project） 标准（Standard）:FCCⅣ

性状：                  白色或带黄色或浅灰色细粉

含量                                ≥ 99.0%

干燥失重                         ≤12.0%

砷                                    ≤3mg/kg

重金属                              ≤20mg/kg

酸不溶性灰分                  ≤1%

铅                                   ≤5mg/kg

总半乳糖醛酸                  ≥65.0%

二氧化硫                         ≤0.005%

硫酸甲酯钠                     ≤0.1%    

用途，用量参考

    果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。

    棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％

    酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％

    熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％

    用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。参考用量0.3％-0.8％

    粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

使用方法：

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5％-4％溶解好后按比例加入各种制品中。

包    装：25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。

保 质 期：本品保质期为2年，存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运