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魔芋胶、粉适用范围,原装出售,食品级魔芋胶厂家报价

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品牌: 浩远
单价: 面议
起订: 2 公斤
供货总量: 90000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 福建 泉州市 晋江市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-08-25 11:54
浏览次数: 15
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
  魔芋胶(魔芋粉、魔芋甘露聚糖)英文:Konjac gum。CAS:37220-17-0,用途:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。  含量:≥99% 胶凝强度≥800

外观:色泽洁白,颗粒细腻均匀,无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

所持特性:凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

 

指标

产品类别

粒度

(目)

Mesh

水份

(%)

Moisture

粘度

(mPa.s)

Viscosity

葡甘聚糖

(%)

Glucomannan

二氧化硫

(g/kg)

SO2

mg/kg

As

mg/kg

Pb

KG60TA

50-120

≤12

≥22000

≥75

≤4.0

≤3.0

≤1.0

 

KG60TB

50-120

≤12

≥18000

≥73

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60YA

50-120

≤12

≥15000

≥70

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60YB

50-120

≤12

≥13000

≥68

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60EA

50-120

≤12

≥10000

≥63

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60EB

50-120

≤12

≥8000

≥60

≤4.0

≤3.0

≤1.0

KG60S

40-120

≤12

≥2000

≥50

≤4.0

≤3.0

≤1.0

执行标准:GB/T18104-2000

用途及用法:

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖(简称KGM),它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维,在水中的溶胀度大,有极好的粘稠性,成膜性,胶凝性,粘接性及附着力,由于魔芋所具有多种独特的理化性质,使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态; 

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品;另外魔芋胶还具有减肥功效,

应用类别(一)  

胶凝类食品:热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维

肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等) 参考用量:0.2%-0.5% 

无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量:0.2%-0.85%   

果冻 布丁 参考用量:0.2%-0.5% 

应用类别(二)  添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性: 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性  

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量:0.15%-0.5%  

固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%  

面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8% 

       包 装:5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.  

    贮 藏:密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。  

    保质期:24个月

 

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