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海藻酸钠厂家直销价格,食品级海藻酸钠各种粘度用途说明

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品牌: 众鑫
单价: 面议
起订: 25 公斤
供货总量: 90000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 福建 泉州市 晋江市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-08-25 11:54
浏览次数: 19
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 海藻酸钠中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;

英文:Sodium alginate分子式:(C6H7O6Na)n分子量:结构单元 198.11(理论值)实际平均值 222.00 CAS:9005-38-3

广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。

溶液特性

    最常用的海藻酸盐是海藻酸钠,作为亲水性胶体,易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠稳定性能,可用作食品饮料增稠剂、稳定剂,印花色浆,油田助剂等。

凝胶特性

海藻酸盐遇到钙离子可迅速发生离子交换,生成凝胶,其凝胶具有热不可逆性。高G型海藻酸盐生成的凝胶硬度大但易碎;高M型海藻酸盐生成的凝胶则相反,柔韧性好但硬度小。调整两种比例可生产不同强度的凝胶。利用凝胶特性,可用于制作各种仿生食品、医用材料、面膜、废水处理剂、保鲜膜等。

用途:

1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感。

2、许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。 

3、用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心) 、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。 

4、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。

5、在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。

6、在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

褐藻酸钠粘度:

  高粘度: 500-1000mpa · s 

  中粘度: 200-500mpa · s 

  低粘度: 100-200mpa · s 

  超低粘度: 10-100mpa · s 

执行标准:

  药用级:执行美国药典ⅡⅢ版;

  食用级:执行国家 GB1976-80 ;

工业级:执行 SC/T3401-1985
 海藻酸钠 → 各项指标 

指标

级别

 

指标名称

 

出口  

海藻酸钠

工业级

食品级  

质量标准

按用户要求

SC/T3401-85

GB1976-80  

外观

淡黄色

黄褐色

淡黄色  

粒度

100%通过40目

100%通过30目

100%通过40目  

粘度(mpa.S)

低 
中 

150以下 
200-300
400以上

低 
中 

150以下 
200-300
400以上

150-350  

水分%

14

14

15  

PH值

6.0-7.0

6.0-7.0

6.0-7.5  

钙%

0.30

0.30

0.30  

不溶物%

 

0.3

0.3  

灰份%

21-24

 

 

硫酸灰份%

 

 

30-35  

重金属(以Pb计)%

 

 

≤0.004  

铅(Pb)%

 

 

≤0.0004  

砷(As)%

 

 

≤0.0002  

包  装:编织袋内衬塑料袋,净重25kg;或复合袋内衬塑料袋,净重25kg;或指定包装。

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