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蒸膳美分析指出，特色餐饮受热捧与其较短的投资回报期不无关系，首先其加盟费大多只有几万元，如果选址把握的好，一两年甚至几个月就有可能得到投资回报，这类企业加盟者多为小本创业者，以进城务工人员和大学创业者居多。蒸膳美认为，当前经济形势不明朗，这种快速型的投资行为则显得更为突出。根据目前的经济形势，中小项目较能吸引投资者的眼光，由于投资较少，店铺面积也不大，一般都能比较快收回成本。餐饮连锁加盟凭借收益平稳、风险相对较低、容易操作等特点成为投资人追捧的热点。
虽然今年高端餐饮遇冷，整个餐饮行业也不景气，但餐饮加盟项目前景依然被看好，这或许也可以成为餐饮转型发展的方向之一。蒸膳美指出，对于餐饮连锁企业来讲，要把餐饮加盟店开到全国各地，区域化经营是首要任务。中国幅员辽阔，贫富差距及消费能力仍然有着很大差异，而各地的消费习惯也存在很大的差异，这些都是餐饮加盟企业必须加以重视的问题。它要求餐饮连锁加盟公司总部必须按照某些属性，对全国的市场进行划分，形成几个不同的区域市场。将来更好的带动全国餐饮的市场
