1987年正宗茅浆窖酒

咨询更多品种老酒,欢迎来电

一箱起批发电联，全国各地发货

 

联系电话：15202002400

 

订购QQ号：707766789

 

品名：茅浆窖

包装：裸瓶500ml（12瓶/箱）

香型：酱香型

酒厂：茅台酿酒一分厂酿制

度数：53%

生产日期：1987年6月13日

 

87年茅浆窖--产于茅酒之乡仁怀县，以优质的高梁、小麦为原料，采用酱香型名酒传统的独特工艺精酿而成。酒液晶莹秀明，酱香柔郁，醇甜味爽，别具一格。酒色淡黄，开瓶后出酒放一会，入口酱香味十足，香气凝而不张扬，入喉微甘而顺不燥喉、入肚不烧、不上头、不口干。端起酒杯离10公分以上，酒香的程度很低，十足沉香，个人认为，值得关注和收藏。87茅浆窖，源远流长，酒味香醇，历久弥香。87年茅浆窖，始终秉承茅台一贯优良作风，以使用本地优质原料为宗旨，以酿制一流好酒为终极目标，以最大限度满足消费者为原则，酿造一流的茅浆窖。

 

 

“赖茅”酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。

1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而“赖茅”酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个最富有科技创新内涵的典型范例。

3、高温制曲。“赖茅”酒制曲温度高达62摄氏度，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。为“赖茅”酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。

4、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，县堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物，并带来了大量的香味气物质及前躯特质，这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。

5、高温蒸馏接酒。“赖茅”酒的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。

6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。“赖茅”酒独树一帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是一项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。