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1、晾晒。花生从田中收获之后，我们要进行一定的晾晒工作。而且，在晾晒的过程中，一定要按照薄摊勤翻的原则来进行晾晒的工作，如果不然的话，花生是很容易因吸收散湿情况不均匀而出现变质的。对于那些新收的花生，如果是碰到了阴雨天而不能很好的进行晾晒的作用的话，我们一定要用塑料薄膜覆盖，这样的话，就不会出现变质的情况了。
2、除杂。当晾晒工作进行之后，我们需要做的就是，通过风扬、筛等办法清除泥沙等杂质。要知道，在实际的榨油过程中，如果出现了较多杂质，会严重的影响到油质情况的。花生的除杂一般都用筛和风扬的方法就可以解决，而对于芝麻等这类油料作物，一般而言，我们在实际的鉴定过程中，抓一把榨油原材料放在自己的手心当中，然后将手倾斜抖动，让榨油材料从自己的指缝中间落下，在最后的时候，如果手中的灰土含量不多的话，方可进行使用，如若不然的话，是不符合榨油条件的。
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