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VC钠 CAS号:6381-77-7

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单价: 30.00元/kg
起订: 20 kg
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市 二七区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-06-01 12:47
浏览次数: 26
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

产品介绍:异维生素CCAS号:6381-77-7
 

D-异抗坏血酸钠,又名异维生素C 、赤藻糖酸钠,是一种新型食品抗氧化、防腐保鲜剂。本公司产品为全球唯一使用大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得。能有效防止腌制品中致癌物质--- 亚硝胺的形成,消除食品、饮料的变色、异味和混浊等不良现象,广泛用于肉类、鱼类、酒类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的保鲜。
本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。
                                                 
                                              白色或微黄色,结晶或粉末
   (%)                         98.0 ~100.5             
                    [a] 25 /D              +95.5 ~+98.0
                    PH                          5.5 ~8.0 
                   干燥失重(%)                    0.25    
                    砷(mg/kg                   3    
                    (mg/kg)                      5  
                                        合格 
        
                                 在食品中应用参考表

序号
制品
剂量
添加方法
效果
1
()
0.55—0.75/公斤
盐渍时加入
发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2
熏肉
 
 
 
3
腌牛肉
 
 
 
4
火腿
2.5/公斤
 
 
5
腌腊肉
10/公斤
 
 
6
腌咸鱼
 
 
 
7
灌(粉)肠
0.5—1/公斤
 
 
8
腌菜
1—2/公斤
盐渍时加入
保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9
酱菜
 
 
 
10
泡菜
 
 
 
11
冻菜
0.5—1%水溶液
浸渍后冰冻
 
12
冻鱼
0.5%水溶液
涂抹后冰冻
防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13
冻鱼
1.25%水溶液
喷雾
 
14
冻鱼
1%水溶液
将溶液结成冰块冰镇
 
15
对虾
 
 
 
16
储藏啤酒
0.004/
发酵后加入
防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17
葡萄酒
0.15/
 
 
18
橘子汁
0.1—0.15/
装瓶时加入
保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19
番茄汁
0.1—0.2/
 
 
20
葡萄汁
0.15—0.2/
 
 
21
果酱
2/公斤水溶液
0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚乙烯袋中
 
22
橘子酱
 
 
 
23
番茄酱
 
 
 
24
苹果
1/公斤
喷雾或配合柠檬酸使用
保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25
梨子
 
 
 
26
草莓
 
 
 
27
樱桃罐头
0.5—1/公斤
装罐前加入到汤汁
保持色香味
28
栗子罐头
0.5—1/公斤
 
 
29
蘑菇罐头
1—2/公斤
 
 

 
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