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一、 产品概述
β-葡聚糖酶是采用Bacillus Licheniformis（地衣芽孢杆菌）菌株经液态深层发酵制得。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。
二、产品规格及其质量指标
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项目
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指标
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项目
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指标
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外观
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浅黄色粉末
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温度适应范围
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30-45℃
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酶活u/g
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10000
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最适温度
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37℃
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气味
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无异味
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干燥失重
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＜8%
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pH值适应范围
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3.5-5.5
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40目标准筛
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≥80%
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执行标准
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Q/SAK003-2008
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三、 酶活定义
在37℃，pH5.5条件下，每分钟从浓度为4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需的酶量为一个酶活力单位。
四、使用方法
1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐加量为0.1-0.5‰，在糖化开始时加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。
2、在饲料应用中，用量根据具体生产工艺而定，参考用量0.05-0.2‰。可降解动物肠道内葡聚糖的粘度，消除抗营养因子作用，促进动物的生长。
五、包装与贮存
内包装为无毒塑料袋，1公斤/袋;外包装为纸箱，20公斤/箱。
本产品应保存于干燥、阴凉、低温处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力；常温下保存六个月不低于标示活力。
