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开放式厨房用的燃料绝对不是一般的液化气燃料。他们大多采用的就是安全环保型醇基液体燃料。这种醇基燃料最大好处就是无油烟，也不需要烟道，只要配合专用的醇基燃料炉头就可以了，十分安全方便。
无论是开放式厨房也好，还是封闭式厨房也好。我想安全和卫生工作应该是酒店非常注重的工作。使用醇基燃料灶芯最大的好处就是安全卫生环保。如果酒店选用醇基燃料炉具将最大程度的降低酒店的火灾隐患，也会大大提高酒店的卫生环保服务质量，这样一来就为酒店节约了不少人力资源和物力资源。
一般的企事业单位食堂，或者学校食堂用得比较多的是分体式醇基燃料炉头。由于像这样的大型食堂需要同时炒多种菜。选择这种分体式醇基燃料炉头就能充分的发挥其作用了。据实践统计，在同一时间内，醇基燃料炉头比普通炉头要节省25%的燃料，而且还能够获得足够透明的猛火效果。节能高效体现的淋漓尽致。
