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亮蓝为红紫色均匀粉末或颗粒，有金属光泽，无臭。它具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
亮蓝 Brilliant Blue
别名[[[4-[N乙基-N-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亚甲基]-2，5-亚环己二烯基]-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二钠盐、C.I.食品蓝2(42090)、食用亮蓝、双[4-(N-乙基-N-3-磺酸苯甲基)氨基苯基]-2-磺酸甲苯基二钠盐、食用色素亮蓝；罂红二钠盐;亮蓝1、酸性蓝 9 [CI 42090]、蓝 1 [CI 42090];食品蓝1/羊毛罂红A;食用青色1号(日本名)、食用色素蓝1号;乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基]-2',5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐、食用色素蓝1号、乙基-间磺基苄基-{4'-[4''-(间磺基苄基-乙基氨基)苯基-邻磺基苯基亚甲基}-2'5-亚苯基}-氢氧化铵内盐之二钠盐;食品蓝1/羊毛罂红A /亮蓝。
编码GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090
性质易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。
制法 由苯甲醛邻磺酸与N-乙基，N-（3-磺基苄基）-苯胺缩合后氧化制得。
| CBNumber: | CB8495130 |
| 分子式: | C37H34N2Na2O9S3 |
| 分子量: | 792.85 |
鉴别方法
（1）取该品0.1g溶于100mL水中，呈蓝色澄清溶液。
（2）该品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液的最大吸收波长为630±2nm。
（4）取该品水溶液，做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准品相同。
纸上层析条件：
展开剂 正丁醇；无水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
温 度 20~25℃
试液浓度 0.g/100mL
试液用量 2μL
展开剂前沿上升限度 160mm
毒理学
1．LD50 大鼠口服大于2g/kg体重。
2．ADI 0~12.5mg/kg体重（FAO/WHO，1994）
使用着色剂。
1．使用注意事项 参见苋菜红。
2．使用范围及使用量 我国《食用添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）。用于青梅、虾（味）片，最大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量0.022g/kg；用于红绿丝，最大使用量0.1g/kg。
