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苹果酸锌：
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分子式：C4H4O5Zn•3H2O，分子量：233.47
性状：白色粉末，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
适用范围：在食品工业中用作营养强化剂。
物理特性：
含量 % ≥98.0-103.0
干燥失重 % ≤16.0
氯化物(以Cl-计)% ≤0.05
硫酸盐(以SO42-计) % ≤0.05
重金属(以Pb计) % ≤0.001
砷(以As计)% ≤0.0003
